Perché fare visita a un’Acetaia?
Perché il legame tra un Aceto Balsamico e la sua Acetaia è perfino più forte di quello tra un vino e la sua cantina.
Il processo di produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale, infatti, prevede di lasciare di lasciare parte dell’Aceto in botte quando lo si preleva per imbottigliarlo, Ogni ampolla di Balsamico, così, contiene un po’ dell’aceto dell’anno prima.
E di quello precedente.
E di quello prima ancora, risalendo a ritroso fino alla fondazione dell’Acetaia.
Ogni ampolla prodotta dall’Acetaia Fabbi è il frutto di una traduzione costruita in generazioni. Una delizia che ha richiesto un impegno e una dedizione più ampi di quelli che si possono dare in una sola vita.
Passione, cura e dedizione
È per questo che abbiamo deciso di aprire la nostra Acetaia alle visite: per permettere a chi vuole comprendere veramente l’aceto balsamico di sperimentarne anche questo aspetto.
Per vedere le botticelle che ancora contengono aceto che risale ad oltre un secolo fa, per sentire profumi e sapori che non possono esistere in nessun altro posto della Terra.
Per degustare l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dove è nato.
Vieni a scoprire un luogo in cui la storia poi non solo viverla, ma anche degustarla!
